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视形状

通常为常规栽培、未经激i素等化学成分处理的形状正常的蔬菜，可放心食用。送菜公司提醒：“反常”蔬菜可能是用激i素处理过的，如韭菜，当其叶特别宽大，比一般宽韭菜还宽1倍，在栽培过程中可能用过激i素。不加激i素的韭菜叶较窄，食用时香味浓郁。

可视性

氮(如尿素、硫酸铵等)施用过多，会导致蔬菜硝i酸盐污染较为严重。在送菜企业的市场抽检中发现，菜根、薯芋、绿叶菜、白菜、葱蒜、豆类、瓜类、食用菌等都属于蔬菜类。蔬菜根、茎、叶的污染程度远高于花、果、籽。这一规律可指导人们正确食用蔬菜，尽量多吃瓜、果、豆、黄瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消费者认为，蔬菜叶子的虫洞较多，说明吃这道菜是安全的。事实上，这是不可靠的。植物是否易受虫害，取决于其不同成分和气味的特异性。有些蔬菜尤其受欢迎，有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要经常喷药防治，必然会成为严重污染的“多药蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥数量也不同。

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送菜公司教您选购注意事项

破萝卜丝

带裂心的萝卜或瓜类至好不要吃，很有可能是受到了严重的虫害，或者是由于人为的不正常种植过程。

过淡绿色叶菜

温室内蔬菜的生长远比直接光照下好看诱人，叶色浅，但营养成分与自然生长的应季蔬菜相比是无法相比的。因此买绿叶菜要选深色的。

黄瓜长长

买回来的黄瓜放一晚上，第二天就“长”大了，这一定是用过激i素的扩张剂。

气味难闻

不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味，农i药残留多，或者使用了劣质农i药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买前可以先拿起来闻一下。

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看鲜度

氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝i酸盐污染比较严重。东莞送菜公司通过市场上蔬菜抽检后发现，硝i酸盐含量由强到弱的排列是：根菜 类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们 正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经 常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。

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众所周知，健康的生活方式对预防慢性疾病非常重要，健康的饮食习惯是其中不重要的一点。当前的研究认为，健康的饮食不仅提供给身体所需的能量、为机体提供建筑材料，还可以通过改变肠道菌群比例、改变细胞内基因的表达来促进健康。相反，不良的饮食习惯会破坏体内的平衡，细胞无法获得足够的营养，从而导致一些慢性疾病如影随之而来。因此，健康饮食习惯起到的作用可能超出了我们的想象，其益处有待大家进一步研究，从中发现更多的奥秘。

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